Świąteczne ciasto czekoladowe z migdałami

Czekoladowe ciasto z migdałami

Składniki:

• czekolada mleczna 200 g 
• czekolada gorzka 70% kakao 100 g 
• miękkie masło 150 g
• cukier trzcinowy 100 g 
• miód akacjowy 3 pełne łyżki
• jajka 4 sztuki
• serek mascarpone150 g 
• migdały (obrane) 150 g
• szczypta soli
• skórka pomarańczowa 3 łyżki z tego przepisu lub garść wiśni liofilizowanych (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
• Czekoladę połam na kawałki i umieść w łaźni wodnej ( kubek z połamaną czekoladą wstaw do rondla z wrzącą wodą) i poczekaj, aż roztopi ją ciepło. Odstaw do przestygnięcia.
• Zblenduj drobno migdały, tak aby konsystencja była podobna do grubszej bułki tartej.
• Utrzyj mikserem masło z cukrem na puszystą masę dodaj miód i ciągle miksuj.
• Nie przerywając miksowania dodaj po jednym jajku, migdały, serek mascarpone i odrobinę soli.
• Przełóż masę do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto piecz 55-60 minut /w elektrycznym piekarniku w trybie grzania góra-dół/.
• Po upieczeniu wyciągnij formę z piekarnika. Wystudź je i włóż do lodówki na 3-4 godziny. Smacznego!

Możemy użyć tylko mlecznej lub tylko gorzkiej czekolady. Zamiast całych migdałów, które blendujemy możemy użyć płatków migdałowych.