Czekoladowe ciasto z migdałami

Składniki:

  • czekolada mleczna 200 g 
  • czekolada gorzka 70% kakao 100 g 
  • miękkie masło 150 g
  • cukier trzcinowy 100 g 
  • miód akacjowy 3 pełne łyżki
  • jajka 4 sztuki
  • serek mascarpone150 g 
  • migdały (obrane) 150 g
  • szczypta soli
  • skórka pomarańczowa 3 łyżki z tego przepisu lub garść wiśni liofilizowanych (opcjonalnie)

ciasto czekoladowe z migdałami

Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Czekoladę połam na kawałki i umieść w łaźni wodnej ( kubek z połamaną czekoladą wstaw do rondla z wrzącą wodą) i poczekaj, aż roztopi ją ciepło. Odstaw do przestygnięcia.
  • Zblenduj drobno migdały, tak aby konsystencja była podobna do grubszej bułki tartej.
  • Utrzyj mikserem masło z cukrem na puszystą masę dodaj miód i ciągle miksuj.
  • Nie przerywając miksowania dodaj po jednym jajku, migdały, serek mascarpone i odrobinę soli.
  • Przełóż masę do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto piecz 55-60 minut /w elektrycznym piekarniku w trybie grzania góra-dół/.
  • Po upieczeniu wyciągnij formę z piekarnika. Wystudź je i włóż do lodówki na 3-4 godziny. Smacznego!


Możemy użyć tylko mlecznej lub tylko gorzkiej czekolady. Zamiast całych migdałów, które blendujemy możemy użyć płatków migdałowych.