Zielona babka szpinakowa z miodem

"Ona jest nawet dobra!" zdziwił się mój małżonek po pierwszym kęsie. Zaskoczony, że takie eksperymenty mogą się udać. "To nałóż mi jeszcze jeden kawałek". I tak, ciasto zniknęło bardzo szybko. 

Takie ciasto uzbraja Cię o kolejną "dziwną ale smaczną babkę". Zielona od szpinaku, wilgotna i cytrynowa. Może być również dobra z polewą z nerkowców i bitą śmietaną z granatami.

Składniki:

• mąka orkiszowa 700 – 220 g
• szpinak baby – 100 g
• olej z pestek winogron (lub rzepakowy, bez zapachu) 110 ml
• jaja 3 szt.
• soda 1 łyżeczka
• skórka starta z cytryny (lub z limonki)
• miód akacjowy 4 łyżki
• otręby (lub tarta bułka lub mielone płatki owsiane) 2-3 łyżki

Sprzęt:

• blender,
• miska,
• łopatka silikonowa,
• forma do babki

Jak przyrządzić babkę szpinakową?

• Formę do babki natłuść i wysyp otrębami.
• Szpinak zmiksuj z olejem.
• Jajka ubij na puszystą masę.
• Olej, skórkę z cytryny i miód i zblenduj na gładką masę i połącz delikatnie z jajkami.
• Do masy jajecznej dodaj po łyżce masy szpinakowej i wmieszaj.
• Mąkę przesyp na sitko. Dosypuj ją partiami do masy jajecznej i równocześnie delikatnie mieszaj.
• Gotową masę przelej do natłuszczonej i oprószonej otrębami formy. Piecz 40 minut w 180 stopniach.
• Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. Smacznego!