"Ona jest nawet dobra!" zdziwił się mój małżonek po pierwszym kęsie. Zaskoczony, że takie eksperymenty mogą się udać. "To nałóż mi jeszcze jeden kawałek". I tak, ciasto zniknęło bardzo szybko. 

Takie ciasto uzbraja Cię o kolejną "dziwną ale smaczną babkę". Zielona od szpinaku, wilgotna i cytrynowa. Może być również dobra z polewą z nerkowców i bitą śmietaną z granatami.

babka szpinakowa z miodem

Składniki:

  • mąka orkiszowa 700 – 220 g
  • szpinak baby – 100 g
  • olej z pestek winogron (lub rzepakowy, bez zapachu) 110 ml
  • jaja 3 szt.
  • soda 1 łyżeczka
  • skórka starta z cytryny (lub z limonki)
  • miód akacjowy 4 łyżki
  • otręby (lub tarta bułka lub mielone płatki owsiane) 2-3 łyżki

Sprzęt:

  • blender,
  • miska,
  • łopatka silikonowa,
  • forma do babki


Jak przyrządzić babkę szpinakową?

  • Formę do babki natłuść i wysyp otrębami.
  • Szpinak zmiksuj z olejem.
  • Jajka ubij na puszystą masę.
  • Olej, skórkę z cytryny i miód i zblenduj na gładką masę i połącz delikatnie z jajkami.
  • Do masy jajecznej dodaj po łyżce masy szpinakowej i wmieszaj.
  • Mąkę przesyp na sitko. Dosypuj ją partiami do masy jajecznej i równocześnie delikatnie mieszaj.
  • Gotową masę przelej do natłuszczonej i oprószonej otrębami formy. Piecz 40 minut w 180 stopniach.
  • Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. Smacznego!