Miody kolekcjonerskie - nowe smaki

W tym sezonie zebraliśmy nowe miody o ciekawych smakach. Są świetne na kanapkę, bezpośrednio ze słoika i "do dzioba", ale świetnie sprawdzają jako składnik sałatek, deserów, przestawek, również do marynowania mięsa obiadowego przed pieczeniem.

Poprosiliśmy o pomoc w komponowaniu miodów naszą smakową specjalistkę: Magdę, zachwyconą naszymi miodami. Magda uwielbia smaki i aromaty, kocha je ze sobą zestawiać i tworzyć nowe połączenia.

Zaproponowała piękne towarzystwo dla naszych miodów. Potrawy, które zrobiliśmy z jej wskazówek w naszej domowej kuchni dopełniały się, smakowały wybornie i gorąco je Wam polecamy!

Magda o miodach kolekcjonerskich:

Miód bławatkowy z facelią - pachnie mi gładko, trochę drewnem wiśniowym i oliwkowym.

Smak: intensywnie słodki, ciężko na początku i zaskakująco lekko i kwaskowo na końcu.
Potrawy i towarzystwo:

• wszystkie potrawy z nutami pomarańczy i innych cytrusów, na lody czekoladowe dodałabym skórkę pomarańczową i trochę tego miodu :)

Miód słonecznikowy: pachnie z nutkami świeżo upieczonej skórki chleba, tak otulająco, Kojarzy mi się z hamaczkiem i książką. Relaksem. Jest smakowo lżejszy od bławatkowego.
Smak: lekko orzechowy, mniej słodki niż bławatek, bardziej kwaskowy, aksamitny w konsystencji.
Potrawy i towarzystwo:

• słodziłabym nim surowe kakao i wszystkie potrawy z orzechami, szczególnie sałatka w której byłaby pieczona dynia Hokkaido, roszponka i orzechy włoskie z vinegretem. Mniam!

Miód leśny z lipą: zapach ma głęboki: sosna, świeża żywica, mega ciekawy, na końcu kwiatowy. Wibrujący, jak impreza w ciepłym letnim ogrodzie:)
Smak - złożony, lekko ziołowy zaskakujący.
Potrawy i towarzystwo:

• dodałabym do koktajli na bazie ginu, do deski serów, w potrawach z dobrym alkoholem

Miód spadziowy ze spadzi liściastej sierpniowy i wrześniowy oba są delikatne i dobre do słodzenia jesiennych herbatek, świetne smakowo dla dzieci :) Delikatnie różnią się między sobą. UWAGA -zapasy zebrane w 2022 roku wyczerpane.

Miód spadziowy ze spadzi liściastej wrześniowy: otulajacy, ciepły. UWAGA -zapasy zebrane w 2022 roku wyczerpane.

Smak: kremowy jak nasiona słonecznika, lekko orzechowy. Pomysł na sałatkę: roszponka i rukola, pieczona dynia Hokkaido, grillowany ser haloumi, posypane rozmarynem i polane sosem z oliwy, miodu wrześniowego i cytryny, można posypać granatem :) Pyyycha!

Potrawy i towarzystwo:

• Deser z dyni: słodka dynia z czarną porzeczką, pod owsianą kruszonką. Dynię i porzeczkę polewamy miodem, na górę dajemy kruszonkę z płatków owsianych. Zapiekamy. Można podać z jogurtem lub lodami :)

Miód spadziowy ze spadzi liściastej sierpniowy ma smak nieco wyraźniejszy, ma małą kwaśną nutkę. UWAGA -zapasy zebrane w 2022 roku wyczerpane.
Smak: otulający i ciepły, idealnie na jesień.

Potrawy i towarzystwo:

• Deser ze śliwek: śliwki z miodem i chilli pod słodką kruszonką (pszenna, owsiana), do tego lody: mleczko kokosowe zmiksowane ze śliwkami i miodem do zamrażarki i potem do podania z deserem. Można polać gorzką czekoladą.

• Wariacja do śledzia (dla wielbicieli śledziowych): czarne porzeczki zmiksowane z miodem spadziowym sierpniowym - taka mini łyżeczka do przystawki z mini śledzia.

• Glazura do grillowanych warzyw z pokruszoną fetą: miód spadziowy sierpniowy, oliwa, cynamon, odrobina chili :) Doprawić solą (jeśli jest potrzeba)